Wir machen Wein mit viel Liebe, Herz und Hand. So ist das auf dem JUNGHOF schon seit Generationen. Bereits im Weinberg sorgen wir mit einer strikten Ertragsreduzierung für hervorragende Wein-Qualität. Im Keller stehen Tradition und Innovation in Einklang nebeneinander. Eine moderne Schlauchpresse hilft uns den edlen Saft besonders schonend zu gewinnen. Zum Gären, Lagern und Reifen des Weines verwenden wir sowohl Edelstahl- als auch uralte Eichenholzfässer. Die Entwicklung der Weine steht dabei immer im Vordergrund. Besonderen Rotweinen gönnen wir eine zusätzliche Reifezeit im Barrique-Fass.

Wo die feinen Tropfen wachsen

Wir bewirtschaften 3,8 ha Weinbergsfläche. Das ist klein und überschaubar und gibt Gelegenheit, jeden einzelnen Stock zu kennen. Aus dieser Größe wird deutlich, dass Masse anderswo zuhause ist. Bei uns wird Qualität groß geschrieben. Alte Rebstöcke und strenge Ertragsreduzierung helfen uns dabei.

Wir lieben alte Eichenholzfässer

Natürlich gibt es bei uns auch Edelstahlfässer. Wir kennen die Vorzüge der unterschiedlichen Materialien. Holzfässer sind sehr arbeitsintensiv, was das Reinigen, Pflegen und dichte Verschließen angeht. Doch die Weinqualität überzeugt. Deshalb lieben wir unsere Eichenholzfässer. Letztendlich hat für uns jedes Material seinen eigenen Einsatzbereich.

Telefon: 06737 - 213

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